De la Pui pe jar la noi concepte culinare

Diaconu a lansat și conceptul „Snițelăria puiului”. Un alt proiect, „Gogoșeria puiului”, a fost conceput în 2017, cu o ofertă concentrată pe două produse: gogoși și scovergi, pregătite după rețete proprii.

Antreprenoarea a descris procesul de testare ca pe unul intens, în care rețeta a fost ajustată până când produsul a ajuns la rezultatul urmărit. „Până să-mi iasă scoverga asta, 160 de kg de făină am stricat până să-mi iasă produsul ăsta”, a declarat Liliana Diaconu la WAVE Radio.

Testarea rețetei, făcută direct în bucătărie

Pentru a se asigura că echipa înțelege exact metoda de lucru, Diaconu a preferat să pregătească personal produsele. În viziunea sa, demonstrația practică este importantă pentru păstrarea aceleiași rețete și a aceluiași mod de preparare.

Ea a subliniat și diferența dintre gătitul acasă și realizarea unui produs destinat comercializării. O rețetă care funcționează într-o cantitate mică trebuie verificată atunci când este preparată la scară largă, unde dozajele, tehnica și repetarea rezultatului devin esențiale.

„Am făcut 8.000 de scovergi, cred că în nouă zile, cap-coadă”, a spus Liliana Diaconu în cadrul discuției difuzate de WAVE Radio.

Informațiile factuale principale provin din comunicările autorităților și relatările presei naționale.

De reținut

Pentru „Gogoșeria puiului”, Liliana Diaconu a urmărit să ofere gogoși și scovergi după rețete proprii. Perfecționarea scovergii a presupus aproximativ 160 de kilograme de făină și 8.000 de produse realizate în nouă zile.